只是在这个过程中不能揭开盖子，否则里面的温度会受到影响，而且香味也会随之跑掉。

在火候上陈年还是比较有心得的，白切鸡并不需要煮的太熟太透，只需要煮至七八成就达到了白切鸡的标准。

这个过程当中陈年又去把豆腐清洗了一下，把一会儿要用到的牛肉切成粒下锅去炸制，炸出油，变的酥脆起来就可出锅备用了。

准备好这些食材之后，还是要把麻婆豆腐的流程稍微放一放，对于麻婆豆腐来说，烫也是其中的精髓之一，若是先把麻婆豆腐做好，再去处理白切鸡的话，等自己把白切鸡做好，麻婆豆腐就要凉了，也就失去了灵魂。

约莫过了半个多小时的时间，陈年掀开锅盖，一股热气升腾而起，但陈年也没有傻傻的把脸放在上面，刚开锅时升腾起的热气是非常烫的，一不小心的话很有可能会被烫伤。

到时候好好的一张帅脸毁了容，那是非常可惜的。

但就算没有处于正上方，那浓郁的鸡汤味道也是经久不散，待到那一层白色的蒸汽散去之后，国内稍稍有些泛白的鸡汤上面飘着一颗颗金黄色的油珠，这些都是从鸡身上熬出来的鸡油。

而且周围飘着的枸杞已然在体内吸饱了汤汁，褶皱干瘪的身子已经变得鼓鼓胀胀的。

而香菇之前虽然经过了水的浸泡，但拿出来还是有些皱皱巴巴，麻麻赖赖，可经过了熬煮之后，香菇也变得饱满了起来，表面光滑而富有光泽。

此刻锅中的每一个配菜，每一颗油珠上面都仿佛写着香这个字。

看着这些，不知为何陈年忽然感觉自己口舌生津，情不自禁的吞咽了一口口水。

可现在他还不能吃，因为白切鸡到这里还没有做完。

把煮好的鸡捞出来放入凉水之中浸泡着，这一步是为了让鸡身上的肌肉和皮肤完全冷却，如此一来，鸡皮也会变得更加脆弹，肉质的口感也会更上一层楼。

可是鸡虽然不能碰，但是鸡汤却可以喝。

迫不及待的陈年直接给自己盛了一碗鸡汤，里面有枸杞，有姜片，也有香菇，还有大枣。

稍微吹了吹，虽然将中间的油珠吹了出去，可是两边的从鸡身上诞生下来的油珠又沿着边缘小跑着来到近前。

意思了两下之后，陈年便撅起嘴巴放在勺子的边缘，开始轻轻的嘬着。

随着“落落落”的声音自陈年唇与碗之间响起，那鸡汤也随着这声音进入了口中。

一瞬间口齿之间溢满了纯美的香妹，滚烫的鸡汤并没有为人带来不适感，反而在精神上也刺激着疯狂分泌多巴胺。

在这一刻陈年是愉悦的。

仅仅是喝了一小口，陈年便长呼一口气，额头上和鼻尖开始隐隐的冒汗。

在这当中甚至连盐都没有放，可是出来味道却一点都不差。

“这些广东人果然会生活啊。”陈年不禁在心里感叹着，而且他算了算如果每天这样吃的话，那样一天下来的生活成本丝毫不比每天上班在外面吃来的少，甚至还可能更多。

不过如此丰富的物质生活为人带来的精神层面上的满足，也是十分可观的。