“嗯，那没事儿，不过还好我今天只叫了红豆过来，要不然到时候可能会有些施展不开。”

“有我就施展不开了，有红豆在就没事了是吧？”

“是啊。”陈年坦然的说道。

可是在后面的安红豆根本就知道妙妙巫是故意这么说的，所以脸红的厉害。

说完陈年又连忙转头对着安红豆说道：“妙妙巫是我今天请过来帮忙的，因为我这次要做的是一道和鱼肉以及羊肉相关的菜品，我之前做这两种食材做的不多，所以需要请教一下我们尊敬的妙妙巫老师。”

安红豆点了点头：“没事儿，不过你之前在电话里怎么没说？”

一说到这里陈年顿时就来劲了：“我这不是想给你们一个惊喜吗？”

陈年在刚才的时候看到了二人一瞬间的反应，他们的眼神之中有惊讶、有疑惑，而且还有一丝的惊喜。

所以他的目的算是达成了，不过陈年并没有注意到这惊喜只出现在妙妙巫的眼中。

“好，那我们现在开始吧！羊肉我已经泡着了，鱼肉还没有动。”

妙妙巫和安红豆穿着都比较随意，行动起来也很方便，所以三人便一起进了厨房里面。

“我们之前做出来的鱼煎着还好，但是一下锅就烂的厉害，按理来说是不该这样的，就算可能会因为长时间锅内炖煮而导致结构松散，但烂的那么厉害，肯定是有问题的。”陈年说道。

妙妙巫听后也在心中寻思着为什么会出现这种情况，她先前做菜拍视频经常一做就是半个月到一个月的时间，中间的这些过程全部都是在试错，所以对于错误她有着丰富的经验，这所谓失败乃成功之母，只有知道哪里出了问题，才能够进行针对性的改正。

但她也知道，按照陈年的水平来说应该不会是出现在火候的方面，陈年人是厨子，自然知道要以什么样的火候来炖鱼。

所以可能会出问题的地方在鱼本身，也就是鱼的上下位置了，但今天在网上聊天也没有说清楚，她在询问过后也得知了陈年把鱼放在那锅的下面，羊肉码在上面。

“因为我一开始的时候也担心温度太高会把鱼肉的结构破坏掉，所以就放在了下面，但没想到最后还是这样的。”陈年解释道。

但听到这里安红豆却有些疑惑：“既然温度高，为什么要放在下面？在煲汤的时候下面不应该是最接近火源的地方吗？不是应该更热吗？”

“不是的，我用烧开水给你举个例子，我们肯定都知道在正常情况下把水烧开要到一百摄氏度，但水是流动的，在传热的方法上来说，水并不是导体，而是通过流动来传递热量，底部的水变热上升，上部的冷水下降，引起水的上下循环流动。”

安红豆听的一知半解，但大概的意思她还是听明白了：“就是说在烧水的时候，热水都会跑到上面去，还有凉水被替换下来，所以还是上面更热一些？”

“是的，但水烧开之后就是上下一样热了。”

“原来做饭还要讲科学的啊，我一直都以为是你们凭借经验和天赋，上来就知道用多大的火，加入多少调料。”