再一次来到扬州，时隔半个多月的时间陈年发现这边又冷了许多。

还好他在来的时候多带了一件外套，不至于冷。

被带到酒店之后，陈年一直看着组委会给他的资料，上面的各种食材品种繁多，有很多陈年甚至在当初罗列的时候都没有罗列上去，甚至还有一些陈年压根都没有听过的。

以至于看着看着他忽然又有了一些新的想法。

他想把自己先前定好的食材换一下！

临阵更换是非常冒险的行为，因为陈年先前已经把那道菜做到了100％，也就是说虽然在那道菜上还有改进的空间，但以现在的水准已经完全可以称之为完美了。

可是陈年在看过上面的食材名细之后，最终把目光放在了一条鱼的身上。

淮白鱼，特产于江苏淮安地区，在唐宋时期便已经名声大噪，颇受文人墨客的喜爱。

虽然白鱼的种类很多，但淮白鱼在一众白鱼中还是相当有地理特色的。

“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”

这是苏东坡的诗句，说的就是淮白鱼。

而且相比于养殖范围更加广泛的鲫鱼，陈年觉得淮白鱼或许更能够代表淮扬地区的文化，而且论及历史渊源，淮白鱼似乎也更加符合淮扬地区人们的偏好。

可现在的最大问题就是，陈年对于这鱼完全不了解。

只知道这鱼里也有一些软刺。

不过这一次来的都是专家，换而言之，就是每一个都是吃货，对于吃过来说鱼刺越多味道就越鲜。

因此接下来的一段时间里，陈年一边休息一边开始上网疯狂去找关于淮白鱼的各种资料。

就这样过了一个小时左右，比赛那边便开始通知他们可以去会场了。

比赛的场地同样在这个酒店内。

只要下楼就能到达。

酒店方也是主要的赞助商，他们空出来一大块场地供比赛选手们使用。

由于这次是青年赛，所以所有的选手都是独自来的，也没有带什么助手之类的。

正如所有上规模的比赛一样，开始总要走一些流程。

比如主持人上台介绍一下扬州。

介绍一下淮扬菜。

介绍一下古代有哪些名人来过这边，留下了怎么样的诗句和传说。

随后就是介绍比赛的赞助方，紧接着就是开始介绍这次出席的领导、评委，嘉宾。

妙妙巫自然也在介绍之列。

介绍到妙妙巫的时候，还被着重介绍了一下她的八百多万粉丝以及她曾经做过的一些最有代表性的食物。

最后就是介绍选手。

选手们的篇幅不长，每人三两句话的功夫，但是当主持人说起陈年居然是来自四川的时候，还是引得许多人不禁侧目，而且主持人还说了陈年擅长的菜有“麻婆豆腐”、“文思豆腐”、“锅包肉”这些，这就更让众人疑惑了。

他们之前虽然也都看过名册，但是在亲眼看到的时候，还是不禁有些诧异。

“一个四川的厨子怎么跑到淮扬地区来比赛了，而且会的菜系还这杂……”

但就算如此议论，可是那些选手和评委们也都没有小看陈年。