于是上午他一边做着自己的工作，一边时不时的看陈年那边一眼，虽说何海在店里做白案已经有两三个月的时间了，而且他也有很长时间都没有看到陈年亲自做面。

这让他以为他的熟练度已经能够追上陈年了，可是今天一看，自己的师父不光是在手法上面，还有在加水加盐加面所有的过程都比自己要更加行云流水，赏心悦目。

尤其是和面时，每一下的力道，每一次拖拽转向时都无比的顺滑流畅。

但何海不知道的是做面对于他来说是工作和爱好相结合，但是对于陈年来说，他在梦境之中所经历的做面是他生活的全部。

所以陈年现在在面之一道上要比何海强很多，当然陈年心中自己也明白距离真正的面点大师还是有一定差距的。

就算是对于当时在上海教导自己的何师傅来说自己也还是学生级别。

虽然陈年自己做面也能做到完美，但完美和完美还是有区别的。

就这样，中午在正式开店迎客之前，他们自己先坐在桌前开始吃起了午饭。

每个人一碗面，但区别就是每个人的分量不太相同，何海、谢玉、陈年三人都是用的大碗，也就是四两面的碗，而冯红红和温红霞则是每人二两。

在这边吃面吃粉或者是吃抄手，很少会说大碗中碗和小碗，一般都是按两来算。

但这个量也是有区别的，有些店是按照生粉也就是面粉还没有活的时候的分量，而有些店是按照面做成面条之后的分量。

这次陈年做的依旧没有豌豆，毕竟现在陈年的炸酱和面还都有所欠缺，所以陈年觉得中午这一次就先做这两样，反正做出来味道是非常不错的。

不过话说回来，虽然冯红红一点也不爱吃肥肉，但如果把肉做成炸酱的话，就算里面有肥肉，冯红红吃起来也不会有什么不适的感觉，除非里面有一块肥肉没有彻底绞碎，稍微比较大块一些，冯红红便会从中挑出来，然后给了陈年。

第一次吃陈年做的小面，谢玉一口下去，发现这次的面条更加筋道Q弹，这必是碱水的功劳，而此时他甚至还没有将料拌匀，面条和炸酱还只是貌合神离的被置于碗内。

他是四川人，从十几岁开始便学厨，虽然学的是红案，但是对于白案也有一定的了解。

对于重庆小面他是非常喜欢的，当初在去学艺的时候，他一度考虑自己是要去学面还是去学习做川菜，在经过一番取舍之后，他还是觉得川菜的种类更多难度也更高，这才选择了川菜。

但这并不能说明他不钟情于四川的面食，相反，由于他自己很少去接触白案上的工作，因此吃到面的机会也并没有那么多，毕竟在饭店里厨师每天的伙食和大家的员工餐都差不多。

而每次能吃到面的时候他的心情总有些不大一样，先前即便有葱油拌面，但那面的味道虽然不错，可吃起来总感觉有些寡淡，不够重口味，只是这话他并不会说出来就是了。

在尝过面之后，谢玉翻动着筷子将其拌起，在将调料与面条搅拌均匀的时候，香辣的味道从碗中发散而出，那一束束的面条比在电视上看到的任何广告都要更加让人充满食欲。