陈年想想确实也是，整天在宫里什么样的珍贵时才没见到过？

反正作为厨师尝菜那是最基本的，一方面是要看菜的口味如何，另一方面也要让别人看到这菜是没毒的。

“那下酒菜完了之后呢？”

“下酒菜完了之后就是餐间美食了，这一共分为三个大类，首先是插食，正常的标准是炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨，插食的目的主要就是为了让他们吃到八分饱。

然后还有劝酒小吃，里面也多是些果子，甜咸小吃等等，另外还有一些御厨们个人擅长的劝酒菜，通常来说是十味，我记得上一次大食国来的时候是三年前，那个时候的劝酒菜里有江鳐炸肚、江鳐生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、特蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚这些，基本都是野味了。

和民间的醋豌豆，蚕豆等的下酒菜是一个意思。”

陈年想象了一下那场景，饶是他有着现代人的学识和见识，在听到为了宴请这些大食国的使臣们就拿出来这好几百种各式各色的吃食也不仅有些震惊。

“本以为我这样的到了古代便能傲视所有人，但现在看来还是差了点儿意思啊……不对，这意思差多了，这种级别的食物哪怕放到现在，估计也得是那种各国政要或者商界首脑过来参加峰会，或者是举办奥运会或冬奥会这种全球性的综合体育比赛才能达到的规模。

大概这其中的区别也就是菜量上的差距罢了，但不管是那些峰会也好，还是国际性的大型综合体育竞技比赛也好，人数肯定远远要比一个大食国过来的人要多。”

“还是牛逼。”

“有钱真好。”

陈年不禁在心里感叹道。

而且在听到这么多菜之后，就算陈年没问他心地也大概清楚，到了这种级别估计平常见不着面的那些御膳房大佬也都会出来了。

到时候自己的师父估计也只能是下面的一个分类小主管，负责其中一部分的菜品。

而且除了这种接待外国使臣的宴席之外，陈年还知道有鹿鸣宴，烧尾宴，文会宴，诈马宴，千叟宴等等。

一想到这里，他就觉得任重道远，自己还有很多东西要学。

别的不说，就光是师父刚才说的那里面很多东西，陈年就没有做过，甚至有很多听都没有听过。

还有不少听起来就稀奇古怪的做法，只是能被搬上国宴这种级别的场合，那肯定不会难吃就是了。

毕竟这种宴席的目的可不是为了让那些使臣们吃饱饭，而是为了展示大夏国威，万一人家觉得这里面有一部分菜不好吃，回去之后所以说三道四，那可是有损大夏朝形象的。

因此对于朝廷来说，哪怕多花些钱，多请一些厨子，多从民间收集一些菜谱上来，也总要好过让那些使臣吃的不满意，败兴而归。

就这样，到了第二天他们便开始忙碌了起来，来来往往御膳房的人络绎不绝，他们大多都是过来送食材的。

在这几百道菜当中，有相当一部分的食材需要进行提前处理。

原本陈年是打算和他们一起准备，可今年皇帝在吃过了他做的雪糕和点心之后，便想着修改其中的几道菜，让那些外邦人士也尝一尝他们大国的点心。