事实证明陈年对自己的认识还是非常明确的说三碗就是三碗。

只是最后吃的实在有些撑。

这也是没有办法的事情，虽然陈年自己在做菜的时候，已经尽可能的没有往多了做了，剩下的一斤的肉大概用了不到三分之二。

但由于做的太香，陈年足足吃了三大碗米饭。

这米饭虽然是碳水，但也是会胀肚的。

在大米当中的碳水化合物含量约为75％左右，水分约为15％左右，剩下的便是一些脂肪蛋白质维生素等……

而且也得益于这一道菜，陈年直接把今天晚上店里剩下的大米全部都干完了。

干饭人，干饭魂！

只是等他吃完之后，才想起来自己今天晚上之所以做回锅肉是有正事儿的，于是连忙去查看脑海之中的菜谱。

只见这是菜谱之中的荤菜那个分类当中果然多出了一个回锅肉，只是这回锅肉的字体颜色是灰色的，和上面那几道招牌菜有些不同。

而且在回锅肉的后面还有一个73.222％的百分比。

“这是什么意思？意思是我的完成度有这么多？”陈年在心中猜测到，不过他觉得自己的这个猜测基本也八九不离十了，毕竟这种自研菜品的后面出现百分比基本上也就是这个意思了。

否则的话，总不可能这百分比代表的意思是自己的菜量吧？

至于扣分项陈年也基本不用多想，那肯定是因为肉不合适，顶多再加一些不够熟练，调料放的可能距离完美有些出入。

因为其他材料陈年用的都十分讲究，比如豆瓣酱是至少两年以上的豆瓣酱，而蒜苗也是青蒜苗，黄酒也是买的五年陈。

不过想一想，自己第一次就能做到70％多已经很不错了。

就是这个有零有整的让陈年不知道这数字是怎么得出来的。

而且这一次进行尝试做出来的回锅肉的缺点陈年也基本清楚。

主要还是肉选的不太合适，五花肉和二刀肉虽然都是猪肉，但实际用来做菜还是有区别的。

如果说制作红烧肉要的就是精细和精致，那么炒回锅肉要的就是粗放。

没有那么多的步骤，从头到尾基本上就是一顿炒。

就如同面对年龄稍长的姐姐一般，本身就已经经过了岁月的磨砺，该懂的都懂了，所以只要对了性格便可以直接一点。

因为她们要的其实很简单。

最后把东西都收拾完，陈年关好店门就朝着家的方向而去。

此时已经十一点多了，街道上偶尔还能看见三三两两的行人来往。

但不管他们是刚下班还是刚刚从外面逛街回来，陈年基本上都可以从他们的衣着打扮以及脸上的神情观察出来。

毕竟每天都在店里看着形形色色的人。

当然陈年也只能做到这一步了。

让他像是某个死神小学生一样，仅仅是看一眼对方的手，就能猜出人家是体操运动员的这种观察力，显然是难上加难。

不过要是给陈年一些设备，他倒是可以通过这些设备看出显微镜下的细菌属于什么样的菌种。

毕竟这是自己学习了四年的专业。

要是连这都看不出来，那自己这四年可算是白上了。